回转寿司店是一种以传送带为载体的餐饮店，通过设备的管理和维修来保持其正常运营对于店铺的成功非常重要。本文将从设备管理和维修问题两个方面探讨回转寿司店的管理和维护。

设备管理是回转寿司店运作的关键环节之一，主要包括设备的采购、安装、定期维护、保养和更新等内容。

首先，设备采购是回转寿司店的前期准备工作之一。店主需要购买适合店铺规模和经营需求的设备，如转盘、冷藏柜、动力系统以及相关电器设备等。在采购设备时，要考虑设备的质量、性能和品牌信誉，保证设备的可靠性和耐用性。

其次，设备的安装和摆放也是关键步骤之一。店主需要根据店铺的布局和空间大小，合理安排设备的位置以确保操作的便捷性和空间的利用率。同时，设备的安装需要严格按照操作手册和相关规定进行，保证设备的安全可靠。

定期维护和保养是设备管理的重要环节。店主需要制定一套科学合理的定期维护计划，对设备进行检查、清洁和保养，确保设备的正常运转和延长设备的使用寿命。同时，店主还应建立设备保养记录，进行设备的定期检测和维修，及时发现和处理设备故障，以避免因设备故障造成的经济损失和服务中断。

此外，设备的更新和升级也是设备管理的关键内容之一。随着科技的进步和市场的变化，新一代的设备可能具有更高的效率、更低的能耗和更多的功能。店主可以定期研究市场上的新型设备，并根据实际情况决定是否进行设备更新和升级，保持店铺的竞争力。

除了设备管理，设备维修也是回转寿司店管理的一项重要内容。设备维修主要包括设备故障的检修和维修。当设备发生故障时，店主要根据故障的不同类型和程度，采取相应的修复措施。对于一些常见的故障，店主可以组织员工进行简单的维修，如更换损坏的零部件或清洁设备。对于一些复杂的故障，店主可以寻求专业的设备维修机构的帮助，进行设备的维修和检修。

为了更好地管理设备维修，店主可以制定一套设备维修流程和管理制度，确保设备故障能够及时发现、快速报修和及时修复。同时，店主还应定期对维修工作进行总结和评估，积累维修经验和提升维修效率。

综上所述，回转寿司店的设备管理和维修是店铺运营的关键环节之一。通过科学合理地进行设备的管理和维修，店主可以保证设备的正常运行，延长设备的使用寿命，提高店铺的竞争力，为顾客提供更好的用餐体验。