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放在不断旋转的链式输送机上，是一款小巧多彩的新鲜寿司。像主题公园一样娱乐性的回转寿司深受日本人的青睐，男女老少都很受欢迎。此外，这种回转寿司设备的技术和设备机制仍在发展。
传送带是回转寿司的起源。所谓旋转寿司，是一家餐厅，采用一套设备，使装有寿司的小餐盘在沿客席设置的传送带上不断循环。顾客可以随意拿旋转寿司，喜欢什么就拿什么，想吃多少就吃多少。顾客往往不由自主地被一个又一个旋转的美味寿司所吸引，大饱眼福，口福。一些商店提供带有透明盖子的寿司，以保持寿司的新鲜和清洁。让人怀着极大的期待品尝日本传统转寿司，就像美食主题公园。
当你想吃的寿司转过来时，你盘子拿到自己的席位就可以。旋转寿司是基于寿司工匠的创造力而诞生的。为了让许多人吃到物美价廉的寿司，必须增加工匠的数量，但这会增加成本。难道没有办法大大提高效率，实现批量生产吗？当他这样想的时候，他注意到了啤酒厂的传送带。让寿司旋转可以节省运输功夫，降低成本。工匠立即开始开发旋转寿司，但寿司不能很好地转弯。后来，经过10年的反复试验，通过转角处的传送带设计成扇形，寿司顺利运输成功。
回转寿司提供的寿司通常在一个小盘子上放1到2个寿司。客人就座后，可以从链式输送机转来的寿司里随意拿自己喜欢的。价格通常设较便宜，大部分是每盘100日元左右，一般价格不超过500日元(1-5美元左右)，盘子按寿司价格分颜色。这种多彩的餐盘也是回转寿司的一大魅力。按照各种餐盘颜色计算数量就可以知道结账金额，支付也很方便。茶也是自助式的，将1茶匙粉末茶加入放置在座位上的杯子中，然后从安装在座位上的水龙头注入热水。
